Santa Cruz de la Sierra · Bolivia
Cocina, produce y recomienda. Dueño de Della Casa y de La Fábrica, el centro de producción donde nace lo que sirve en sus mesas.
Sus locales
Detrás de la cocina
Produce de verdad: el insumo llega entero y sale listo.
La Fábrica es el centro de producción que Nene montó en Santa Cruz de la Sierra para abastecer sus propias cocinas. Acá se limpia, se filetea y se porciona — y de acá sale la paella en el tamaño que quieras, el chupe de marisco, el baguette de ajo y el linguini tutto di mare.
Cómo trabajamos
El insumo entra entero: pescado, mariscos y cortes de res.
Se limpia, se filetea y se separa la merma.
Se pesa y se porciona a la medida de cada cocina.
Sale sellado y listo, para tu mesa o para tu restaurante.
El catálogo
Un adelanto. La carta completa —y el pedido— están en su propia página.
Para restaurantes
Hacemos el trabajo sucio antes de que el insumo llegue a tu línea. Tu cocina recibe producto limpio, fileteado y porcionado, listo para usar.
Contacto
¿Querés hacer un pedido? Contanos qué necesitás — la paella en el tamaño que quieras, para 1 o para 20 — y coordinamos la entrega.
Escribinos por WhatsAppEl número de pedidos se publica en breve.
